1猪里脊横刀切成１厘米的厚片。用刀在中间划上几刀，再用到背轻轻剁几下。加盐和胡椒粉腌制１５分钟。2小鱼干去头洗净。在锅中干炒，冲入水煮开后小火煮１０分钟。3腌好的肉片，依次沾干面粉，鸡蛋液和面包糠。下入锅中炸至两面酥脆金黄。出锅备用。4醪糟３０克，１００克鱼汤，２０克酱油在锅中煮开，下入洋葱丝。待洋葱软后，码放上炸好的猪排。最后将两只大散的鸡蛋液沿锅边倒入。蛋熟即可出锅。食用时撒上紫菜碎。