1尖椒1斤左右，我用了4个。2将尖椒去籽和底部，清洗干净。3调汁：鸡精少许酱油少许醋少许白糖4锅内多放入油，七成热将尖椒下锅小火炸。5尖椒变色或者发白控油捞出备用。6锅内留少许底油将调好的汁倒进去加入蒜末和盐。7尖椒下锅翻炒1分钟即可（尖椒本身就是熟的哦）。