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老人食谱(
1
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洋菜鸡丝
口味:
芥末味
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主料:
鸡胸脯肉
1. 洋菜要保持脆性,涨发时间要掌握恰当; 2. 芥末糊需预先制备,如遇急用,应用热水拌或稍微蒸一下; 3. 汆菜松要掌握油温,太热易焦,太温则不松不脆不香,也易去去绿色。
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