咸鲜味(1)原本味(1)
1. “绍虾球”的虾仁是用“虾肉打蛋”法烹制，炒时一边划动油，一边从高处徐徐倒鸡蛋虾仁糊，此时火候要掌握好，这是关键； 2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
本品有油炸过程，需备花生油约100克。
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