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浔阳鱼片口味:酸甜味浏览次数:319次
主料:青鱼1. 用中火煎鱼片,煎至两面金黄,若颜色太深,影响成品色泽。
2. 颠翻炒锅时,勿将鱼片弄碎,保持鱼片完整;
3. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油150克。
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杏仁排骨口味:酸甜味浏览次数:388次
主料:1. 煮排骨须入味,不可过火;
2. 蛋清糊要挂匀;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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蛙式青鱼口味:酸甜味浏览次数:370次
主料:青鱼1. 炸时重油,使其外脆里嫩;
2. 糖醋汁最后加一勺热油推炒,见沸即汁浇到鱼上;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
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八卦茄鱼丁口味:酸甜味浏览次数:487次
主料:草鱼1. 太极图要干净,整洁,上火开气蒸,避免老化;
2. 番茄酱要小火炒,去掉生味,煸出红油;
3. 因有鱼丁滑油过程,需准备熟猪油500克;
4. 此菜用鳜鱼肉效果更佳。