咸鲜味(1)
肝调养食谱(1)肾调养食谱(1)补气食谱(1)补血食谱(1)
1. 元鱼要鲜活,死的有毒,不可食用; 2. 在分离壳与肉时,不要破坏“裙边”,烫完后把膜刷净,以免有腥味; 3. 炖元鱼时,若汤汁滚沸,成汤混浊不清,失“清炖”风味特色。