蒸(1)
1. 肚子用盐、醋搓擦均匀，加入花椒稍腌，清洗干净，除去异味； 2. 松子仁一定要用微火煸炒，大火则易糊，影响其特有风味； 3. 捶料分为绿捶料和红捶料。绿捶料用菠菜叶捣碎，挤出绿汁水加入捶料中即成。红捶料，将红芡菜捣碎，挤出红汁水加入捶料内即成。捶料的颜色不能用矿物染料。
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