咸鲜味(1)本味咸鲜(1)
1. 乳鸽先腌渍入味,过油炸上色,加肉汤及调料,小火慢焖,约1 小时左右,已汁浓肉酥,即可出锅装盘; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
1. 砂锅上火,旺火烧开,小火慢焖,收浓滋汁,再下味精加味; 2. 此菜中需用的酱油为甜酱油20克,普通酱油20克。