因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

食疗功效:健脑益智

本品有过油炸过程，需备色拉油约500克。

1. 丸子里不可放葱姜。熟后有糊点，可放一些葱、姜汁； 2. 炸至八成熟时，把丸子捞出，待油七成热，重炸一下，使之形成酥而不腻的特点； 3. 肥瘦肉的比例3：7 为宜，瘦多不香，肥多而不腻； 4. 因有过油炸制过程，需准备大豆油500克。