奶汤咸鲜(2)酸辣味(1)
制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
本品需鸡汤约500克。
1. 普通宴席可选用草鱼，烹制方法同上，鲤鱼土腥味大，最好不用； 2. 北京风味，鱼不过油，清鲜爽嫩，别是一格。
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