术后食谱(1)
1. 刚宰杀鸡24 小时内可用,不然肉老不易软烂,且味差; 2. 不宜多加酒,甚至不放为好,更不可放大料、桂皮等物,避免影响原味; 3. 海参中的杂物挖掏干净,出水的鸡不宜在空气中放置过久,以免鸡皮发黄。