家常菜(2)川菜(1)私家菜(1)粤菜(1)
炒(2)烧(1)蒸(1)干烧(1)
1. 一定要拌上水淀粉,这样排骨才易聚味和滋润; 2. 宜用旺火一气呵成,否则肉质老硬。
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
本品有滑油过程,需备花生油约1500克。