卤酱菜(2)
其他(1)炒(1)
1.以草鸡所产之蛋制作为佳。 2.鸡蛋煮至刚熟时，立即用冷水激一下，便于剥壳，并可保证蛋体形整。 3.以酒酿蒸制后的糟蛋经冷却后置于冰箱三四个小时，食用效果最佳。
1.鸡丝滑油只要断生就可以，滑油后的鸡丝要求色白不弯曲。 2.此菜不需勾芡，调味宜清淡。
糟鸡蛋口味：糟香味浏览次数：334次