甜品/点心(2)湘菜(1)江西菜(1)
1. 熬冻粉时要勤搅动，否则糊底，熬化即可，不可多熬； 2. 切块时，为了美观，可切成菱形块。
1. 地栗即荸荠，削去外皮，切成细丝； 2. 用铝锅或铜锅制成，不锈钢锅亦可，若用铁锅，颜色变黑，不堪入馔； 3. 琼脂加水凝结成胶冻的比例一般是l：100，根据食用需要可略作增减。
浙式地栗糕口味：甜味浏览次数：380次