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鲥鱼
别名:时鱼,三来,三黎鱼,迟鱼,鲥刺
鲥鱼营养价值
浏览次数:
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食疗作用:
能补脾益气,温中开胃。用途于鳓鱼相似。宜连鳞蒸食。鲥鱼肉嫩味鲜美,鳞下多脂,是名贵的食用鱼类,为江南席珍。有补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮的功效。鲥鱼蒸后,以其流下之油,涂火烫伤处甚效。《本草纲目》称鲥鱼“肉,甘平无毒,补虚劳。蒸油,以瓶盛埋土中,取涂烫火伤,甚效。”《日用本草》:凡食鲥鱼,不可煎熬,宜以五味同竹笋、荻芽带鳞蒸食为佳。《随息居饮食谱》:鲥鱼甘温,开胃,润脏,补虚。鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富。鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
适用人群:
鲥鱼对哪些病有辅助治疗的作用
鲥鱼做法
鲥鱼菜谱做法推荐
煮
炒
拌
烧
蒸
炖
原炖
炸
烤
焖
清蒸
生炒
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鲥鱼营养成分
营养素
含量(每100克)
纤维素(mg)
320.00
脂肪(mg)
12720.00
碳水化合物(mg)
1690.00
蛋白质(mg)
16900.00
铁(mg)
2.10
钙(mg)
33.00
灰分(mg)
1000.00
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