1. 炒面粉要用足油，使其呈饱和状态，必须用小火炒，使之松滑香如酱，故称油面酱； 2. 青椒先用沸水速烫，使其略软，须立即捞出浸入冷水盆中，使其色泽稳定，这样再焖烧时就不易泛黄； 3.把面包粒混入肉馅中，是为了使成品之口感更松嫩滑软。
西式镶青椒口味：清香味浏览次数：422次