甜味(4)
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
调料中的花生油作炸面条用,所以应准备比实际用量多一些; 柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。