减少盐又不影响口味的方法(图)

如何从食物的选择、烹调方法上减少盐分摄取，少用盐后如何食之有味呢？有几个方法可供参考：

　　利用蔬菜本身的强烈风味?例如青椒、番茄、洋葱、香菇、九层塔等，和味道清淡的食物一起烹煮。

　?油香味引起食欲?使用葱、姜、蒜等经油爆后，能产生浓厚的油香味，让人增加食欲，从而减少食盐的用量。

　?酸可减盐?在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、菠萝、柳丁汁等各种酸味，来增添食物的味道，如煎烤食物上挤点柠檬汁。

　?糖醋的利用?烹调时使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。

　?采用易保持食物原味的烹调方法?如煎、烤、蒸、炖等，减少食盐用量，吃出食物的真味。

　?可用中药材与香料调味?使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣等中药材，和肉桂、五香、八角、花椒等香料，添加食物的风味，减少食盐用量。

　?尽量少选腌制和加工食物?譬如用新鲜竹笋代替笋干，白切肉换下香肠，多炖煮，少油炸和红烧。

　?多吃新鲜蔬果，增加钾的摄取量?钾有利尿作用，能够帮助钠的排泄，维持钠和钾在体内的平衡。