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蔬菜质量感官鉴别后的食用原则?
良质蔬菜可供食用和销售,不受限制。?
次质蔬菜可以在挑出或剔除不可食用部分之后,仍供给食用或者限期售完。?
劣质的蔬菜不可供给食用并禁止销售。另外,象发青出芽的马铃薯,发苦的葫芦、四季菜豆、刀豆以及鲜黄花菜等,均含有有毒物质,应在加工烹调时严格把关,防止因加工方法不当而引起中毒。应特别注意食用菌类的查验与选拣,很多毒蘑含有剧毒,一旦混杂误食,会造成严重后果。
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