饺子防粘法

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　　1 为防止饺子粘连，可在每500克面粉中加1个鸡蛋，使饺皮结实。

　　2 煮时，在锅内放几段大葱。

　　3 在沸水中加少量食盐，待盐溶化后，放下饺子，盖上锅盖，直到煮熟，不须点水，不用翻动。

　　4 饺子煮熟出锅时，在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盆就不会粘结。

　　5和饺子面时，每５００克面加１个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。