2011年夜饭菜谱推荐：六六大顺--卤味拼盘

• 1
  
  准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
• 2
  
  将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
• 3
  
  再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。

• 4
  
  所有干性调料放入调料包里。
• 5
  
  锅里放入调料包。
• 6
  
  锅里加入生抽。

• 7
  
  再加入老抽。
• 8
  
  加入香油。
• 9
  
  加入料酒。

• 10
  
  再加入冰糖。
• 11
  
  加入适量的水。
• 12
  
  最后加入卤水汁。

• 13
  
  水量没过材料就可以。
• 14
  
  再加入葱姜蒜。
• 15
  
  大火煮开，小火40分钟左右后关火焖几小时。

• 16
  
  捞出所有卤好的材料。
• 17
  
  各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
• 18
  
  拼成六组，并用彩椒装饰。

小贴士

卤好的汤汁可以留一份冷冻保存，下次再卤时可以加入这个老汤，味道更醇厚。