自己执药：小心淮山杞子也有A货

　　手袋有俗称“A货”的仿真度极高的假货，受到不少不愿花太多钱、又希望一过名牌瘾的人的青睐。可是，淮山、枸杞等日常生活中经常接触到的中药材，原来也存在“A货”版本，你又是否听说过?

　　目前据广州市食品药品监督管理局相关人员的介绍，了解到，现在市面上出现了一些“A货”中药材，外观与“正品”相似，但在产地或品种上存在着差异，还有一些连“A货”都算不上的、假得彻头彻尾的药材，多数是用淀粉仿造虫草、鹿茸等贵价药材。

　　对于性质温和的仅仅是产地不同的“A货”中药材，煲汤和食用没有安全问题，但作为药物则功效比“正品”相差天壤之别，纯属假药;如果不幸碰上了带毒性的假药材，后果则更为严重。

　　市民如果拿着中医处方自己“执药”时，要注重分辨，提防买到“A货”中药材。
　　“A货”中药：
　　换个地方长 不是同一样

　　据了解，目前药监部门是根据《中国药典》中收录的中药材为标准，市面上出售的中药材如果不符合药典标准，则要按假药来进行查处。但是，中国幅员辽阔、物种繁多，常用的各种中药材中，有不少都能找到“近亲”或者相似的“A货”物种，别说是一般市民，即使是专业的中药师，也未必通过肉眼就能辨认，需要借助荧光分析、X光透视法、试剂法等科学方法来鉴别。

　　而且，中药材十分讲究“道地”，所谓“橘生于淮南则为橘，生于淮北则为枳”，即使是同一物种，在不同的气候、环境、土壤下生长，采摘时间、炮制方法不同，入药的效果很有可能就不一样。根据《中国药典》的收录，产于长白山的人参才是正品，因为人参生长在长白山山顶，平时则被冰雪覆盖，只有在每年七至九月的融雪期间才会生长，在这段时间人参会大量吸取能量。

　　类似的例子比比皆是，比如南柴胡和北柴胡的药效相差极远，产地不同的木樋毒性相差很大。

　　所以《中国药典》中收载的中药材对其产地都有严格要求，比如同为枸杞，“宁夏枸杞子”就是《中国药典》中收载的正品，而“北方枸杞子”虽然外观十分相似，但其实是属于“A货”中药材。

　　假到离晒谱：
　　模具内灌淀粉造出“冬虫草”

　　而在假中药材中，还有一部分属于和正品完全不是一回事、连“A货”都算不上的类型，这一类造假法多数是用在贵价药材上。其实不少“人形何首乌”都只是把薯类植物放在人形模具里种植而成，再在表面插上几棵首乌藤，就叫到几万元到几十万的天价。

　　售价高达每公斤数十万的冬虫夏草也有类似情形，造假者往模具里灌入淀粉、石膏，作出近似正品冬虫夏草模样的伪品，如果不法分子单卖伪品很容易看得出，因为每条的大小和形状都一样，但如果把这些伪造品掺杂在正品里卖，则很难辨认了。除此以外，还有造假者用淀粉做成圆形薄片，外围用胶水粘上一层薄薄的鹿皮，当作鹿茸来卖，甚至还把淀粉染成红色充当“血茸”。

　　“正品”“A货”比比看
　　枸杞子：

　　正品为“宁夏枸杞子”，生长在宁夏，呈略扁的纺锤形，表面为鲜红色或暗红色，有明显的“皱纹”，而且在每一粒顶端都有个小“白点”，那是枸杞子的果柄;果肉比较厚，所以看不见果实里面的种子。而作为“A货”的“北方枸杞子”，形状和正品差不多，但果肉比较薄，种子突出，有“皮包骨”的感觉，而且没白色的果柄。“新疆枸杞子”是另一种“A货”，和正品的区别在于前者形状较圆。

　　山药(淮山)：
　　无论是成条还是已切片，正品山药的表面都比较平滑、顺直，原条的正品山药稍微刮一下即可去皮。广西有不少人种植的广山药，根据《中国药典》也属于“A货”，特点是皮不容易刮，要削掉，因此表面多数有坑坑洼洼的刀削痕，形状多有扭曲。
　　阿胶：
　　正品阿胶用驴皮制成，有光泽，质地硬而脆，而“A货”阿胶是用猪皮、牛皮等其他动物皮制成，表面多数有小孔，有些还有臭胶味，夏天气温高时会软化。
　　川贝母：
　　正品川贝的产地应在四川，目前售价达数百元/500克。价格较便宜的小平贝就成为川贝的A货版本。区别在于，川贝大多数呈现“怀中抱月”的形态，大的一半形成环绕半月形另一半的状态，两半比较容易掰开。而小平贝是未成熟的川贝母，因此较少呈现出“怀中抱月”，而且大小两半也比较难分开。
　　鸡骨草：
　　正品的鸡骨草根部多呈圆锥形，上粗下细，像鸡骨一样有“关节”，表面为灰褐色到灰棕色。而“A货鸡骨草”大多数是同属的另外一种植物大叶鸡骨草，叶片上较多毛茸，根部呈圆柱体，但不像鸡骨状。正品的价格为30多元/500克，“A货”则为10多元/500克。
　　西洋参：
　　西洋参和人参外观相似，但前者售价数百元/500克，后者500克售价在百元以下，所以会存在人参充西洋参或者掺在西洋参里卖的现象。西洋参的密度较大，纹理细，横纹比较多，参味更浓，含在嘴里回甘的时间更长，而通过人参的切片可以看出人参的质地较疏松，每片切片中间的空隙比较多。
　　冬虫夏草：
　　正品冬虫夏草表面为深黄色到黄棕色，腹部有8对足，其中中间4对明显地凸出，而“A货”大多数为真菌类伪品，表面多数是灰黄色到灰褐色，腹部的足有8~13对，而且没有明显突出的足，而所谓的“新疆虫草”，往往只有“虫身”而没有“草”，也是伪品，有些不法商家会用蕨菜插入“虫身”中充当“草”。
饭菜网网( www.vivijk.com)专稿，未经书面授权请勿转载。

（责任编辑：张菁）