当心温柔的杀机

    羊肉肯定是今年的大热食品，不管是应节也好，贪吃也好，都会趁机饱餐一顿，大快朵颐。

    不过，在食羊肉前，应当留意羊肉的营养价值及功能，以及哪些应该吃，哪些多吃无益，才会拥有一个健康快乐的羊年。

    每一种食物均有好处，若吃得适宜，对人体很有帮助。

    虽然羊浑身都是宝，具有不同功效，但不知节制的多吃，亦各有坏影响。

    羊腩连皮高脂肪：

    连皮的羊腩煲，是一道美味的佳肴，可是羊皮含的脂肪，比瘦羊肉高出两倍。以四安士瘦羊肉为例，含15克脂肪及7克饱和脂肪酸，而连皮的羊腩，竟有34克脂肪及15.7克饱和脂肪酸。这个数量，相等于两汤匙生油!同时，较肥腻的羊腩，所含的营养价值，包括蛋白质及铁质的含量，都相对下降。

    多余的脂肪会促使人体血胆固醇上升，累积在血管内，容易患高胆固醇，体形肥胖、中风及心脏病患者，皆不宜吃连皮的羊腩。

    羊脑羊心高胆固醇：

    国人爱“以形补形”，炖羊脑、炒羊心是不少人的至爱，但以四安士羊脑而言，含有2,300个单位的胆固醇，这与同等重量的瘦羊肉相比，高出23倍。羊心亦含281个单位胆固醇，比瘦羊肉高出1.5倍。而每人每天只需进食300个单位的胆固醇，可见两者都是高危食品。

    羊肉燥热：

    即使是瘦羊肉，就中医角度而言，亦有部分人不宜食用，诸如热底、燥底，虚火盛、痰重、湿重，流感发热及咽喉痛等，都应避免吃羊肉。

    至于羊内脏，含有过高胆固醇、血脂、甘油三脂等，患有冠状动脉硬化性心脏病、痛风症及肾结石者都不适宜进食。

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