吃火锅莫损害您的健康

吃火锅莫损害您的健康

    随着天气逐渐变冷，越来越多的人们开始吃起火锅来。健康教育专家提醒人们，吃火锅时，最好选择通风良好的房间，以免一氧化碳中毒；涮菜时要注意饮食卫生，以免引发各种疾病。

    火锅虽然好吃，但因火锅引起的疾病也不少，如果经常吃会诱发痛风，吃火锅不慎也会使寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。

    火锅虽美，但在吃火锅时要讲究科学。一是秋冬两季，口腔疾病患者在吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关，因为火锅浓汤的温度相当高，经过高温烹煮的食物依旧有较高的温度，会破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。所以不宜滚汤入口，以免烫伤口腔和食道粘膜；二是掌握好火候，食物煮不透会造成消化不良，煮过火会破坏营养成份；三是肉类涮吃时，要注意煮透煮熟，切勿图鲜味而吃生，以免造成寄生虫感染。

    专家说，不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有旋毛虫、绦虫和囊虫这三类寄生虫，都可能通过火锅传播。所以，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。四是不要把剩菜置于锅内过夜，以免发生不良反应，影响健康。此外，火锅的菜应选购新鲜、无污染，最好是当天采购，当天吃。肉食要选择通过检验合格的产品，以防发生食物中毒。

    专家提醒，常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有转筋、麻痛、红肿等现象，就应该到医院检查血尿酸是否高，确定自己是否患了痛风。

    每年进入秋冬季，因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，造成尿酸在血液中沉积，痛风病随之而来。尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象，如果得不到控制，就会进一步引起关节变形，直至引起肾脏损害，功能衰竭。

2007-12-4 11:32:35文章来自中健网581292食疗频道2007-12-4 11:32:35
    作者：张桂宝

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