中国人餐馆吃饭浪费现象触目惊心

    中国是一个食的大国，源远流长的饮食文化是国人赖以骄傲的一个谈点。然而，中国人在饮食观念上的一些偏差也令外国人咋舌。不久前英国报刊有文章批评了中国人在餐馆吃饭的豪奢和浪费现象，标题为“好生活带来的堆积如山的垃圾淹没了中国”，虽有点言过其实，但不能不说正中时弊，特摘载，以警醒有此“病”者。

    中国的各个城市充斥着残羹剩菜，造成这种油腻、醉醺醺结果的是一个由来已久的传统，即好客的主人所点的菜应该让客人吃不完。

    根据中国的传统，饭后杯盘一空并不意味着食物可口，而是令主人“颜面”尽失，因为主人显然没有让客人吃好吃饱。随着城市居民收入的增加，上馆子吃饭成了家常便饭，浪费问题也随之严重到了令人无法容忍的地步。仅上海一个城市，每天就有1200吨剩菜剩饭。这促使市政府、一些著名的餐馆和国有报刊发起了一场反对点菜过多的运动。

    反过来想，中国有了可供浪费的粮食这一点令人钦佩。今天的共产党领导人最终带领中国告别了几个世纪以来的饥荒和食品匮乏。几乎可以肯定地说，这是他们取得的最大的成绩。就连年轻人都难以忘却中国实行粮食配给的那些日子。20年前，11月份的第一周意味着满载大白菜的卡车进入北京。家家户户购买大量的大白菜，以便吃上整个冬天。那些手头富裕的会买上1000磅，没什么钱的整天就吃玉米面窝头就腌萝卜。买来的大白菜都裹在报纸里，堆放在门外或者楼道里。随着冬天逐渐过去，白菜开始干枯、变黄，甚至腐烂，能吃的只有越来越小的一个心儿。

    市场改革使北京一年到头都吃得上新鲜水果和蔬菜。随着忙碌的城市人对在家做饭逐渐失去兴趣，私人餐馆变得火爆起来，而在近30年以前，私人开餐馆是非法的。而现在，几乎所有的业务谈判都是在丰盛的餐桌前进行的。

    中国历史最悠久的烤鸭店全聚德烤鸭店如今宣传“绿色消费”，有一句口号是：“减少浪费，减少花销。”全聚德上海分店的一名副总经理说，他们的餐馆对每天扔掉1000多公斤吃剩的饭菜“深恶痛绝”。他现在向那些吃光所有点购食物的顾客发放打折券。他说：“我们在和延续了几百年的一种观念作斗争，我们会尽最大努力。”

    在北方一家深受欢迎的、名为金山城的餐馆当领班的杨小姐说，她和她的同事为浪费食物很反感。她说：“来自西方的外国顾客在这一点上做得非常好：他们只点自己吃得完的东西。我们应该向他们学习。”

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