冬季最补的五种养生汤
冬季最补的五种养生汤
进入冬季,天气寒冷,机体生理功能的处于抑制、收缩、减低的状态,适当的进补,可以让人体吸收、储存营养物质,充养和封藏肾精,尤其是对中老年朋友,能起到延年益寿的作用。
(一)黄芪粥
黄芪为补气药,对于脾胃虚弱、小便不利、中风后遗症等老年病有良好效果。
鉴别:好的黄芪呈圆柱形,极少有分枝,少数老根的顶端或根的中心偶成黑褐色枯朽状的空洞,习称“胡椒眼”。上粗下细,长10~90厘米,直径1~3.5厘米。
表面灰黄色或淡褐色,有纵皱纹或沟纹,皮孔横向延长、略突起。味微甜,嚼之微有豆腥味。黄芪极易受潮长霉,应放在密闭的容器内,并加入生石灰、木炭、硅胶等干燥剂,或置于通风干燥处。
进补方法:可以用黄芪50克左右,加适量的水煎汤,然后取黄芪汤液,加入适量的米煮成粥即可。或加上适量的枸杞子,对气血虚弱有很好的效果。另外在炖肉、炖鸡时放一些黄芪,也会增加滋补作用。
(二)天麻饭
天麻可袪风,久服益气力,还可治疗中风肢麻挛急、风湿痹痛等病症。
鉴别:天麻呈长椭圆形,扁缩而稍弯曲,长约5~13厘米,宽2~6厘米,厚1~3厘米。一端稍粗,有红棕色干枯牙苞,这就是我们习称的“鹦哥嘴”或“红小瓣”。另一端有母麻脱落后的圆脐形疤痕,习称“肚脐眼”。
天麻可在冬、春采挖,有“冬麻”和“春麻”之分。“冬麻”质地坚实沉重,有“鹦哥嘴”,质量较好;“春麻”质地较轻,有空心,无“鹦哥嘴”,质量较次。伪品天麻一般不透明,无麻点组成的横环纹,也无“鹦哥嘴”和“肚脐眼”等特征,断面纤维明显,质较轻,或易折断。
进补方法:先用天麻10克,适量水浸泡2小时后切成片,再将浸泡后的水与200克大米、100克瘦肉片、10克胡萝卜块、香菇丝、天麻片等煮成米饭食用。
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