巧加食盐 食物鲜美

　　自从营养专家提出为了自身的健康，饮食应尽量清淡，而且少用盐后，许多主妇就把食盐当成危险的凋味品，不敢多加使用。但是，适当的添加食盐，可使烹调的食物更加美味可口。

　　蒸剩饭，最好在蒸水里加一小茶匙盐，这样蒸出来的饭，和刚煮的饭一样好吃。

　　自制红豆汤及甜酒酿时如添加少许食盐，可使其甜味加强许多。

　　煮豆腐时，如果事先添加一点盐，豆腐就不会变硬，而且又软又滑，入口即化。

　　和面时，先放一点盐在面粉里面拌匀，然后再加水，面粉不会结团。另外，煮面时，在汤里先放盐再放面条，保证不会把面条煮成烂糊，而且风味特佳。

　　好食酸的人，可在酸中添加少量的盐，如此可冲淡过浓的酸味。