香港小吃攻略　香港特色小吃—香滷大判扬的做法

[原料/调料]

大判扬 1包

金针菇 150公克

香菇 75公克

水煮蛋 2个

韭菜 75公克

秋葵 75公克

滷包 1包

水 1800㏄

盐、糖 各1/2小匙

鲜鸡粉 1/2小匙

沾酱：辣椒酱 适量

[制作流程]

(1)锅中放水1800㏄，加入滷包煮约30分钟至1小时，至锅中水只剩一半，即可将所有调味料都加入锅中滷汁内。

(2)将其他材料洗净沥干水份，一一加入锅中滷，蔬菜类约滷5分钟即可捞起，水煮蛋则约滷10分钟入味即可。

(3)所有材料都滷好后，取出盛盘后沾食辣椒酱风味更佳。