吃肉其实与恐怖主义无关(组图)
肉引发了这么多可怕的传染性疾病,吃肉能有安全保障吗?
纠错:虽然有疾病产生,但不至于谈“肉”色变。只要从购买到清洁、烹制、保存各环节都坚持严格的安全防范措施,我们还是能够放心地食肉。
特别建议
安全食肉4大步骤,环环相扣
选购:保证来源,尽量去质量有保障的大型超市购买,其来源都是正规厂家。同时寻找肉类上的“检疫合格”标志,并注意察看保质期。
保存:将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装,并存储在冰箱底部,在2~3天内食用完毕,解冻后要立刻烹调。
处理:使用不同的刀子、盘子、砧板和器具来处理生食和熟食。处理前用洗手液将手洗净,并用洗涤灵清洗所有的食物接触表面。同时经常清洗菜板。
烹调:根据不同肉食选择最适当的烹饪方式,应完全烹制熟透,食余的肉类应在食用后立即冷藏,或在烹调2小时内冷藏。再次食用加热应在75℃以上。
有效对抗各类肉食疾病
避开疯牛病病原体:抵抗疯牛病最安全有效的就是避开病原体,在购买时就选择安全的牛肉。牛体内一旦感染了疯牛病毒,要消灭极其不易,即使把牛肉煮熟,也无济于事。所以,对于来自疫区或来路不明的牛肉,千万别吃。
消灭禽流感病毒:禽流感的病毒主要由飞沫传染,不论鸡肉或鸡蛋,只要煮得时间长点就能杀死病毒。所以,吃鸡肉时最重要的,就是记得多煮一会儿。
抵抗深海鱼汞中毒:深海鱼汞中毒与海洋污染越来越严重有关,因此,吃鱼时鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪最好别吃,这些都是污染物容易堆积的部位。
□ 肉食&美容
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