炎炎夏日吃什么菜降火

夏天吃什么菜降火？夏天，温度升高，一家老少吃什么东西都觉得没胃口。其实，夏天应该多吃点清热降火的蔬菜。食谱网告诉您夏天吃什么菜降火，不妨一试。比如凉拌菜，消暑开胃，促进食欲。夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。莲藕、卷心菜、苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。

一、凉拌蜇头

材料：

海蜇250克、皮蛋一只、海米、香菜

调料：

芥末、香油、醋、酱油等适量

做法：

将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。

二、凉拌三丝

材料：

卷心菜、莲藕、或萝卜

调料：

糖、醋、香油、酱油、辣椒油

将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入调料匀即可。

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