当心吃蔬菜患皮炎

    春夏交替，新鲜蔬菜品种最多。虽然蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维素等营养物质，常吃蔬菜也有益健康，但有些人吃了某种蔬菜会引起皮炎，医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。

    蔬菜日光性皮炎常发于20至40岁的女性，儿童发病也比较多见。一般在进食野菜或蔬菜后5—20小时可能发病，这种皮炎是由于食用或接触光感性蔬菜，在暴露部位出现浮肿、瘀斑等急性皮肤损害，严重的还会出现水疱、血疱和坏死，还伴有发热、头痛、胸闷、恶心、呕吐和食欲减退等全身性反应。

    蔬菜日光性皮炎的发生除了与患者体质密切相关外，还必须具备两个条件：一是这些野菜或蔬菜含某种感光素，并且发病率、病情轻重和烹调方法、进食量有关。二是患者进食这些蔬菜后，必须经过日光照射才能发病，这是由于蔬菜中的感光素，要在阳光照射下才能发挥致病作用。所以，发病部位多在阳光能照射的地方，而且发病日期往往是在天气久阴后突然放晴的日子。

    一旦发生蔬菜日光性皮炎，应立即停止食用和发病有关的蔬菜，并避免晒太阳。过敏症状较重者，可在医师指导下使用药物。

上一篇　黑米的营养价值下一篇　咳喘宁的功效与作用、食用方法和