材料：肘子肉1斤半、花雕酒半杯、八角2粒、桂皮1小块、姜一大片(拍松)、葱段适量。
肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型。
切方块，爆香姜葱炒香。
放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量，烧开。
用慢火熬至肉酥，收汁。
花雕醉香肘子肉，完成！