怎么煮毛豆美味又色泽漂亮

　　如何煮毛豆才入味

　　首先，自己吃的毛豆不怕费功夫，可以把毛豆两头的尖都剪掉，然后用水泡一下，冲洗干净。

　　之后就用水煮啦，清水没过毛豆，然后放入花椒、辣椒、大料，少量姜，其他至于葱之类的根据个人口味，放不放都可。

　　大火煮个10分钟就好了，著的时候不用放盐。

　　煮好之后放盐，关火，然后焖半个小时左右，让盐味进入就可以吃了。

　　如何煮出色泽鲜丽的毛豆

　　毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。

　　做法：

　　1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。
　
　　2、毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感。

　　3、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。

　　4、然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。

　　注意：毛豆的味道主要是盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。

　　剥毛豆的小窍门

　　先把洗干净的毛豆荚放进锅里煮开，盖上锅盖焖一会儿，随即立刻倒入冷水中。这样，只需用手轻轻一挤毛豆荚，毛豆就会自己一粒粒地弹落出来，而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤。