杭州年夜饭菜谱
食谱网（shipu.naoqiu.com）为您推荐杭州年夜饭菜谱。
年三十晚餐：
冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮
热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒蕨菜
点心：三丝春卷
汤：酸菜肚皮汤
初一早餐：
芝麻汤圆、牛奶、猪肉锅贴
初一中餐：
冷盘：海鲜色拉、盐水鸭、花肚虾卷、糖醋藕片
热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、西兰花炒虾仁、香菇青菜
点心：八宝饭
汤：乌骨鸡汤
初一晚餐：
冷盘：红油鸡丝、九味牛百叶、渔家红薯条、芥末西芹
热菜：砂锅大鱼头、青红辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角
点心：炒年糕
汤：雪菜黄鱼汤
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2010年夜饭之小康菜单
年三十晚餐：
冷盘：泡椒凤爪、五香驴肉、冰糖莲子、芥末拌生菜
热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、橄榄菜豆豉蒸鱼
点心：虾肉小笼包
汤：虫草老鸭汤
初一早餐：
桂圆红枣粥、牛奶、蟹肉小笼包
初一中餐：
冷盘：香菇腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药
热菜：干烧明虾、白汁鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、观音菜炒豆干
点心：牛肉煎包
汤：洋参甲鱼汤
初一晚餐：
冷盘：卤水鹅掌、芥末凉粉、醋拌姜芽、蒜泥海带丝
热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、牛杆菌炖粉条
点心：红豆酒酿小圆子
汤：冬虫草鸡汤
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春节菜谱(年夜饭)蔬菜篇
虾仁生菜
食谱原料
虾仁350克
辅料：生菜100克鸡蛋清30克
调料：植物油20克香油5克料酒10克淀粉(玉米) 5克盐 3克味精3克香菜10克辣椒(红、尖、干) 4克大葱3克姜 2克大蒜5克
制作方法
1、将虾仁加精盐、味精、蛋清、淀粉搅拌匀称。
2、生菜择洗清洁备用。
3、葱姜蒜均切末。
4、红辣椒切末。
5、香菜择洗清洁后切成末。
6、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末、红辣椒末炝锅，爆出香味，烹入料酒，放入虾仁、生菜煸炒，加精盐炒至熟，淋入香油，撒入香菜末、味精即可。
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春节菜谱(年夜饭)肉类篇
卤鸡
食谱原料
主料：鸡(1200克)
调料：花椒(3克)桂皮(3克)八角(3克)草果(2克)陈皮(2克)甘草(2克)丁香(2克)白砂糖(4克)盐(6克)酱油(10克)
制作方法
1、将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2、将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
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春节食谱网(年夜饭)水果篇
水果拼盘
食谱原料
猕猴桃1/3个草莓2个
制作方法
将猕猴桃剥皮取1/3个切片，放入盘中。
将草莓洗净切片，放入盘子。
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春节菜谱(年夜饭)甜品篇
草莓牛奶西米露
食谱原料
草莓500g，小西米100克，淡奶油100g，牛奶400g，白糖50g，鱼胶粉5克。
制作方法
1、用热水泡小西米5分钟，再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完整透明。
2、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一齐拌均与，分装入杯中冷藏半小时。
3、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状。
4、把草莓泥倒入牛奶西米之上，一杯香甜蜜味的草莓牛奶西米露丁就做好了。
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宝宝最爱春节菜谱(年夜饭)
小巧豆豆酥
食谱原料
(约120个)低筋面粉90克、粟粉(即白色的玉米粉)40克、奶粉10克、发粉2小匙、奶油80克、糖粉60克、蛋黄2个。
制作方法
1、奶油放室温回软，和糖粉放一大碗里。
2、用打蛋器打至松发。
3、加入蛋黄搅拌匀称。
4、面粉，栗粉，奶粉，发粉先筛匀，再筛入蛋黄奶油糊内。
5、轻轻拌匀便是面团。
6、面团搓生长条，切成小段。
7、每段用手搓成小丸子状排列在已涂油的烤盘上，每粒之间要预留一定空间(烤时会发大)
8、烤箱预热190度，放上层烤约5分钟，烤3分钟后可关掉下火。
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年夜饭菜谱-五福临门
烹饪方法
1、大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内;
2、猪肚切条;
3、鱿鱼切花后氽烫过捞出;
4、海参洗净，先去腥再切厚片;
5、火腿先煮过再取出切片;
6、香菇泡软，去蒂，离别放置在大白菜上;
7、大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用;
8、将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
制作提示
1、只要凑足5种不同颜色和不同种类的资料都可以称为“五福”，因此内容并木油一定的限制;
2、草虾易熟，不宜久蒸，因此最后才放;
3、炖盅入锅蒸时，如果外锅水分在未炖足时间就已不足时，一定要加热水，不能加冷水，否则炖盅易受骤冷冲击而决裂，取出后也要在底下垫一块干布，再放下容器，以延长炖盅的应用寿命。
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