清香味(1)炸烧味(1)
本品有油炸过程，需备菜油约1000克。
1. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克； 2. “油淋”是烹调技术中一种特殊的炸法，适用于质地鲜嫩的原料，它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。 3. 底味适度，注意油温。炸熟炸透不炸糊； 4. 炸时将鸡眼珠戳破，防沸油外溅。
油淋鸡口味：炸烧味浏览次数：280次