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筛选条件 油淋炸 x肝调养食谱 x

  • 袈裟牛肉 袈裟牛肉口味:咸鲜味浏览次数:641
    主料:鸡蛋

    1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克; 2. 食时佐以椒盐。

  • 杭州油淋鸡 杭州油淋鸡口味:清香味浏览次数:358
    主料:

    本品有油炸过程,需备菜油约1000克。

  • 香酥野鸡 香酥野鸡口味:咸鲜味浏览次数:354
    主料:野鸡

    本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

  • 香酥油鸡 香酥油鸡口味:炸烧味浏览次数:462
    主料:母鸡

    1. 腌要入味,蒸要熟烂,炸要火候得当; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 脆皮五香野鸡 脆皮五香野鸡口味:五香味浏览次数:343
    主料:野鸡

    本品有过油炸过程,需备花生油约1500克。

  • 香菇肉饼 香菇肉饼口味:炸烧味浏览次数:304
    主料:猪里脊肉

    本品有过油炸过程,需备猪油约500克。

  • 炸鸽子 炸鸽子口味:炸烧味浏览次数:1180
    主料:雏鸽

    本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。

  • 白卤酥鸽 白卤酥鸽口味:咸鲜味浏览次数:361
    主料:雏鸽

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 香酥嫩鸡 香酥嫩鸡口味:糟香味浏览次数:380
    主料:

  • 油淋庄鸡 油淋庄鸡口味:咸甜味浏览次数:334
    主料:母鸡

    1. 鸡选用一岁肥嫩母鸡为佳; 2. 煨制时用瓦钵,成菜风味尤佳; 3. 此菜用油淋炸法,油温要高,控制在180℃~220℃,油不沸不高,外皮就不酥脆。淋时应自上而下,小勺油反复多淋几次,力求均匀; 4. 钩子勾在鸡翅与鸡身连接处。鸡微冷后再淋炸; 5. 剁鸡条时应热鸡操作,可用洁净的手布,以防烫手; 6. 因有过油炸制过程,需准备菜油1500克。

  • 油淋鸡 油淋鸡口味:炸烧味浏览次数:275
    主料:

    1. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克; 2. “油淋”是烹调技术中一种特殊的炸法,适用于质地鲜嫩的原料,它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。 3. 底味适度,注意油温。炸熟炸透不炸糊; 4. 炸时将鸡眼珠戳破,防沸油外溅。

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