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四香狗肉口味:香辣浏览次数:1264次
主料:狗肉用精盐、料酒腌狗肉,精盐放得不要过多,稍有点味即成。
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双层肚丝口味:酸辣味浏览次数:326次
主料:猪肚1. 肚头一定要反复洗干净,否则有异味,影响质量;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克;
3. 此菜做好后、下冰箱为宜。
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家乡牛肉口味:香辣浏览次数:321次
主料:1. 浆牛肉时,加少量盐水和小苏打,入冰箱冷冻半小时,质嫩;
2. 玉兰片可提前用水焯熟,同牛肉一起下锅;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油300克;
4. 此莱宜选牛的通脊或里脊肉。
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爆满山红口味:香辣浏览次数:467次
主料:猪肚1. 在肚尖上剞花刀时,刀深为肚尖厚度的3/4,刀距约0.3 厘米;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克;
3. 此菜应选用红酥姜,否则影响成菜的质量。
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陈皮兔口味:麻辣味浏览次数:383次
主料:兔肉
汁要收干收浓。