本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。

1.甜咸味不宜与糖醋味,茄汁味同上一席. 2.甜咸味与蜜汁是两个不同的味型,后者是纯甜味. 3.此菜中的油大部分作炸料用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些。

本品有油炸过程，需备花生油约500克，高汤适量。

1. 此菜也可用南瓜、茄子、冬瓜代替白萝卜； 2. 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。