咸甜味(1)
1. 此菜用红烧技法成菜，炒好糖色是关键，急火烧开，再改文火慢，使味渗入主料内部，最好收浓汤汁； 2. 人们吃红烧菜，讲究的是吃原汁原味，所以放汤要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
羊肚菌烧火镰肉口味：咸甜味浏览次数：313次