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忻州蒸肉
口味:
咸鲜味
浏览次数:
244
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主料:
1. 蒸肉坯不可过干或过稀,以用手握住不流泻为准; 2. 此为火功菜,大火气足,蒸熟蒸透,复蒸一次,压之紧密,成菜脆而不酥。
木耳疙背
口味:
咸鲜味
浏览次数:
412
次
主料:
绿豆面
鸡胸脯肉
蒸木耳疙背,宜用中火,保持质地软嫩,避免火大起蜂窝。
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