因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

因有过油炸制过程，需准备花生油约600克。

1.本菜中选用的酱姜是子油姜，子油姜是湘潭市传统名牌酱菜，距今已有两百多年历史。其特点是色泽素雅，酱香浓郁，脆嫩可口，微辣开胃，既可单独食用，又可用为调料。 2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。