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菊花素海参口味:咸鲜味浏览次数:698次
主料:素火腿油皮
1. 炸素海参,要逐块下锅,旺火炸定型,中火炸至熟透,再冲炸上色;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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豆腐盒口味:咸鲜味浏览次数:409次
主料:
1. 将豆腐炸八成熟后,挖空3/4 时,注意不要将豆腐戳破。肉茸馅一定要均匀填入;
2. 最后炸豆腐时,要掌握好油温,不宜炸得太老;
3. 因有过油炸制豆腐过程,需准备植物油1000克。
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扣蒸酥鸡口味:咸鲜味浏览次数:430次
主料:母鸡1. 鸡块炸好,摆在碗底,头、脚、翅、颈放在上面,蒸后翻扣盘内,则头脚翅项在下,鸡块在上,造型完整美观;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。