咸鲜味(2)
1. 公鸭肉粗糙而略腥，油脂较少，适于烧、酱、卤，腌等； 2. 母鸭肉细嫩而油脂丰满，鲜面腥味少，适于炖、扒、挂、八宝等； 3. 子鸭即嫩鸭，肉嫩骨脆，味鲜而腥气略重，适于炒、爆炸、铁板等做法。
清蒸柴把鸭口味：咸鲜味浏览次数：255次