私家菜(1)粤菜(1)
补虚养身食谱(1)青少年食谱(1)
原料中猪油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备猪油300克左右。 原料海蜇200克为海蜇头的量。
做凤爪一定要穿一件长袖的围裙,凤爪一定要水分完全干才能下油锅炸,不然油会炸到你根本不能靠近锅的地步,凤爪一次可以多做一些,吃几个蒸几个,口味还是很新鲜,另外,腌凤爪的时候不要追求颜色太深,蒸熟后的凤爪颜色会变的更深,最好不要放酱油,这样凤爪没有了亮亮的红色。