豉汁蟠龙鳝口味：豆豉味浏览次数：740次
主料：河鳗豉汁呈棕黑色，有浓郁的豆豉清香。原料用：豆豉500克、花生油75克、老抽3克、白糖20克、味精20克、精盐2.5克。制法是：豆豉洗干净，用刀剁烂，在锅中炒干，放入花生油，上笼蒸透，然后加入老抽、白糖、味精、食盐等调匀。
豉椒桂鱼口味：豆豉味浏览次数：330次
主料：鳜鱼1. 炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味；
2. 蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。
永川豉汁鳗鱼口味：豆豉味浏览次数：324次
主料：河鳗1. 割节时不能割断，否则影响美观；
2. 蒸制时用大火一气呵成，不能散火，避免上水。