粤菜(2)湘菜(1)
1.为了叙述方便，上述制法实际操作时应一次改切，连续下锅； 2.淀粉共40克，分为干淀粉15克和由25克干淀粉调制成的湿淀粉50克； 3.备熟猪油500克，实耗约150克。
因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。
鱼三味口味：咸酸味浏览次数：320次