湖北菜(1)其他(1)
1. 最好选用湖北孝感产的米酒及黄鸡； 2. 米酒腌渍时要不断翻动，使酒味透入鸡内； 3. 装盘时注意造型。
1. 要选用嫩鸡，最好选用当地的“越鸡”； 2. 蒸的时间不可过长，否则吃口偏老。
米酒蒸鸡口味：糟香味浏览次数：549次