营养分析:  抗肿瘤作用：给用二甲基奶油黄(4-dimethy-laminoazobenzene,DAB)诱发肝癌的大鼠灌服人参须糖浆(含生药0.5g），可提高其酸性α-乙酸萘酯酶(ANAE）阳性淋巴细胞的百分率，使肝癌发生率降低，肿块减小，分化程度增高，癌灶范围有纤维组织增生和淋巴细胞浸润。提示人参须糖浆能促进机体细胞免疫，对化学致癌剂诱发肝癌有预防或控制作用。
食疗作用:  益气 生津 止渴
原料介绍:  植物形态

　　 多年生草本，高30-70cm。根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分歧，外皮淡黄色。叶为掌状复叶，具长柄；轮生叶的数目依生长年限而不同，一般1年生者1片三出复叶，2年复叶，最多可达6片复叶；小叶5，偶有7片，小叶柄长1-3cm；小叶片披针形或卵形，下方2片小叶较小，长2-4cm，宽1-1.5cm，上部3小叶长4.5-15cm，宽2.2-4cm，先端渐尖，基部楔形，边缘具细锯齿，上面绿色，沿叶脉有稀疏细刚毛，下面无毛。伞形花序单一顶生，总花梗长15-25cm，每花序有10-80多朵花，集成圆球形；花小，直径2-3mm；花萼绿色，5齿裂；花瓣5，淡黄绿色，卵形；雄蕊5，花丝甚短；子房下位，花柱2，基部合生，上部分离。果实为核果状浆果，扁球形，直径5-9mm，多数，集成头状，成熟时呈鲜红色，种子2颗，乳白色，直径4-5mm，扁平圆卵形，一侧平截。花期5-6月，果期6-9月。

各家论述

　　1．论参须药性偏于下行降泄张石顽：\参须，治胃虚呕逆，咳嗽失血等证，亦能获效，以其性专下行也。若治久痢滑精，崩中下血之证，每致增剧，以其味苦降泄也。\(《本经逢原》)

　　2．论参须功效与人参、参条的区别。

　　3．吴仪洛：\参须，生津补血。亦横生芦头上而更细者，其性与参条同，而力尤薄。要知参条、参须，不过得参之余气，危险之证，断难倚仗。\(《本草从新》)

　　4．张山雷：\参须论其质地本与人参无所同异，但辽产、高丽产，一清一温，亦当分别主治，方不贻误。其为参之余体，力量薄弱，初不待言，其较巨者，形如北沙参，如怀牛膝，尤有功用可言。若其末尾，则如丝如发，几于气味俱无，何能呈效？惟生津止渴，微有养液之用耳。若阴虚火升，肝胆之阳上炽，用此潜阳降火，尤为相宜。\(《本草正义》)

原料介绍:  糖蜜制作可食用细菌纤维素凝胶的方法。提供一种利用二级甘蔗糖蜜作为主要原料，进行稀释、配制、高温杀菌、配制糖度，然后进行活性干酵母菌的接种，进行预发酵处理，使发酵性糖份转化为酒精；其后将处理好的糖蜜、白砂糖、冰醋酸、硫酸铵和硫酸镁进行配制，按要求进行分装、封盘，再接种、发酵及至收果片；最后将其凝胶漂洗、 切割、糖蜜；制成可食用的细菌纤维素凝胶。

食疗作用:  益肝肾 补精髓 止血化痰
原料介绍:  基本简介

　　“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

　　为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

虫草花和蛹虫草（北虫草）、冬虫夏草的区别：

　　尽管虫草花的外形与蛹虫草（北冬虫夏草）、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们同属于一个科属，外形也比较相似，但品种不同，各种成分的含量差异很大。虫草花没有国家标准，而蛹虫草（北冬虫夏草）卫生部有明确的规定和批文。虫草花属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。在一般的农家大棚里即可种植。而蛹虫草（北冬虫夏草）为了防止虫草菌种变异，多采用无菌实验室进行培育，培育工序和对环境的要求要远远大于虫草花。

　　可以这么说，虫草花只是一种菜品，无法入药。而蛹虫草（北虫草）和冬虫夏草一样，含有虫草特有的高含量虫草素、虫草多糖、虫草酸等，可以作为中药药材而使用。就如同猫虎同属于猫科一样，虎骨可以泡酒，虎鞭可以壮阳，但是猫骨和猫鞭无法药用。虫草花和蛹虫草（北虫草）、冬虫夏草的区别也就在于此。

　　虫草花的菌种属于菜菌的菌种，而蛹虫草（北冬虫夏草）和天然的冬虫夏草，菌种则属于药菌菌种。虽然同属于496种冬虫夏草菌属之列，但是功效、作用和价值是不可同日而语的。

饮食建议

　　虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花炖瘦肉及其食材

食疗方有：

　　虫草花炖瘦肉

　　原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g

　　功效：益肾壮阳、补肺健脾

　　做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

　　适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。

食疗作用:  清热 解毒 祛淤 消肿
原料介绍:  肉豆蔻是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。

　　炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇的。

　　但是，炖鸡肉最好不放类似的调料，因为，鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为“味精”， 味道新鲜，如果再放肉寇就浪费啦。

　　一： 肉豆蔻营养价值：

　　肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

　　肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。

肉豆蔻用于烹调的菜品：

　　1. 肉豆蔻陈皮烧鲫鱼：

　　主料：鲫鱼(400克)

　　辅料：肉豆蔻(6克) 陈皮(6克) 延胡索(6克)

　　调料：姜(10克) 大葱(5克) 酱油(5克) 料酒(5克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 猪油（炼制）(15克) 淀粉(豌豆)(5克) 味精(2克)

　　做法：

　　1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。

　　2. 将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。

　　3. 将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

　　4. 锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

　　2. 鸡茸土豆汤：

　　主料：土豆(250克) 鸡胸脯肉(150克)

　　辅料：吉士粉(25克) 鸡蛋黄(50克) 小麦面粉(50克) 肉豆蔻(10克)

　　调料：盐(3克) 胡椒粉(2克)

　　做法：

　　1. 将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥；

　　2. 坐锅点火放入鸡汤，烧开后加精盐和胡椒粉调好口味，汤保持在开锅状态；

　　3. 把鸡肉制成细泥，放入盛土豆泥的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀，和成面团，盖湿布稍饧；

　　4. 将面团搓成1.5厘米粗，2厘米长的段，分别放盘内按扁，用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷，即成土豆球；

　　5. 把土豆球放入开水锅内，煮约2分钟，立即捞入沸鸡汤锅内，继续用旺火煮三五分钟；

　　6. 土豆球浮在汤面上时，盛在汤盘里，每盘撒上适量吉士粉即成。

　　3. 清炖牛肉：

　　主料：新鲜的牛肉、作料：干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许，肉寇少许。

　　做法：

　　1. 把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

　　2. 把花椒、肉寇，丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。

　　3. 然后就是煮了 .煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

营养分析:  果脯富含葡萄糖、果糖、果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等营养元素。果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素Ｃ，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。
食疗作用:  果脯具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等功效。
原料介绍:  北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。　　

营养分析:  花粉对胃肠的功能有良好的激活作用，可增强食欲，从而增加营养，可用于治疗消瘦。它还能通过大脑中枢，使人体各个器官的功能恢复平衡与协调，使人的精神振作，心情愉快，而且能够消除疲劳。内服或外用天然的蜂花粉，可以促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤的营养状况，增强皮肤的活力和对外界不良环境的抵抗力，使肌肤柔嫩、细腻、洁白。尤其是食用荞麦花粉对脑溢血、视网膜出血和心脏病都有良好的疗效。
食疗作用:  润肠 增强抵抗力 润肤美白 抗疲劳 养血补气
原料介绍:  花粉为植物的雄性细胞，也称为植物的“精子”，是植物生命的精华，它具有很高的营养价值和药用价值，是一种天然保健佳品。蜜蜂采集回巢的花粉称为蜂花粉，它享有“最理想天然营养宝库”、“超浓缩天然药库”、“内服化妆品”、“浓缩的氨基酸”等美称。

原料介绍:  奶精不等同于植脂末、粉末油脂、伴侣、脂肪粉。“奶精”最开始是指西方人喝咖啡时所添加的统称. 其目的是使咖啡: 增白、增稠、增滑、中和苦涩口感。可以达到上述功能的都可以叫“奶精”，“奶精”的性状包含是液体和粉末状。西方人乳制品起步较早,所以喝咖啡都普偏添加含奶类的“奶精”，后来因为成本因素，逐渐使用植物油取代部分的奶油，或纯植物油的替代品。亚洲人接触咖啡较晚，接触的“奶精”品种大多是采用植物性油脂的产品。“奶精”的应用也从原先的咖啡，延伸到奶茶，浓汤，固体饮料。

含奶类的多半是以天然牛奶为原料，没有使用添加剂与香精．非奶类则是人工配制的，以植物油为脂肪的原料，加入：糖类、酪蛋白、乳化剂、稳定剂混合而成的。由于植物油溶点太低不饱和容易酸败，加工困难，必须经过部分氢化处理，植物油口味清谈，大多数使用香精调味。“奶精”是个统称，上列的产品有个别的产品名称，只有产品用在上述的用途与目的的时候我们才可以也称之为“奶精”。

　　非奶类的“奶精”使用的是部分氢化植物油，非100％氢化．氢化过程中所产生的反式脂肪比例约占油脂的5％，比使用100％氢化的“烤酥油”、“白脱油”低很多．“奶精”的脂肪量比例是30％左右，“奶精”中实际反式脂肪的含量是1.5%，100％氢化的“烤酥油”、“白脱油”的油脂含量是接近100%。
　
　应用范围：咖啡、奶茶、可可/巧克力饮品、固体饮料、浓汤底料。其他使用范畴：冰淇淋、烘培、婴儿奶粉用的，所要求的工艺、配比、成分与用途的不同于“奶精”只能称之为脂肪粉。

营养分析:  对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
原料介绍:  豇豆粉性平味甘，有理中益气，补肾健胃的功效，豇豆粉含有易为人体所吸收的优质蛋白质，一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，有利于人体新陈代谢。所含维生素B，能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，平衡胆碱酯酶活性。所含维生素C能促进抗体的合成，抑制病毒，提高机体的免疫能力。豇豆粉的磷脂有促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

营养分析:  蚂蚁体内含有18种游离氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，富含维生素C和维生素E及硒、钙、铁、镁、碘、锌等矿物元素，还含有抗衰老超氧化物歧化酶(SOD)、高能化合物三磷酸腺苷(ATP)、多种酶、三萜化合物、柠檬蚁酸等。
食疗作用:  补肺肾 益气养血 填精壮阳 提高性功能 活血化淤
原料介绍:  蚂蚁为大力昆虫，可拖动百倍于自身体重的物体，而且不知疲劳地连续工作，这是其他动物难以做到的。蚂蚁长寿，工蚁寿命为5年，蚁后为15～20年，而同为昆虫的蜜蜂、蚕、蝗虫仅活数月。

食疗作用:  消痰燥湿 利气化痰 宽中健胃 理气散结
原料介绍:  橘红为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的未成熟或近成熟的干燥的外层红色果皮部分。橘红为著名的中药材之一，以独特的化痰止咳功效而著称。

营养分析:  使用部分为榴莲壳上的白瓤，可作妇女滋补汤，能去胃寒。在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。


食疗作用:  补血益气 滋润养阴
原料介绍:   榴莲壳是败火良品,常用的做法是用来煲汤。 榴莲壳的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热

下面介绍一下其中的做法
做法如下：
原料：榴莲皮（半只），鸡1只（约重700克），姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。
做法：
同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。所以，你看了这篇文章，记得榴莲一身都是宝，不要再把榴莲皮给丢掉了

原料介绍:  黄色素与花青素同为苯并呲喃的衍生物，也是一种配糖物，糖基为葡萄糖或鼠李糖，配糖体为黄酮或黄酮醇。

黄酮、黄酮醇为黄色结晶，黄烷酮、黄烷酮醇为无色结晶，均溶于水。

黄色素广泛存在于植物的花、叶、茎和果实中，多为黄色。它易与金属离子作用而改变颜色，这一点在食品加工尤其是装罐头时十分重要。黄色素在空气中也容易被氧化，产生褐色沉淀，这是果汁置久变色产生浑浊的一个原因。

食疗作用:  祛瘀止血 消肿止痛
原料介绍:  田七气微、味苦回甜，是五加科植物三七的干燥根。其主根呈类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕：顶端有茎痕，周围有瘤状突起；体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。

原料介绍:   内酯,英文名latctones ，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水而结合成的物质。

　　羧酸分子中的羟基（—OH）和羧基（—COOH）脱去一分水生成的环状结构的酯，常见的内酯为x=2,3或4,分别称为β-、γ-或δ-内酯。低级（环较小）内酯为具有香味的液体，易溶于水、乙醇及乙醚。性质与开链羧酸酯相似，与水（酸或碱存在下）、醇或氨反应，生成相应的羟基酸、羟基酸酯或羟基酰胺。β-内酯通常由乙烯酮与醛、酮反应制取γ-或δ-内酯可由γ-或δ-卤代酸制取。一些从天然物中分离得到的大环内酯具有生物活性。 例如γ-羟基丁酸HOCH2CH2CH2COOH能脱水而成γ-丁酸内酯或称1,4-丁内酯，与苛性钾作用即成γ-羟基丁酸钾HOCH2CH2CH2COOH。用作香料的香豆素是一种重要的芳香族内酯。

判断方法

　　如果该分子发生水解反应，看其产物是一分子化合物，还是两分子化合物。若是一分子那就是内酯，若是两分子则有可能是简单酯类化合物，或者是交酯。

应用

　　市面上有内酯豆腐生产线生产的内酯豆腐 ，可作自然界植物生长调节剂、抗生素、香料等等。

营养分析:  1、桔子皮中含有大量的维生素Ｃ和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。 　

2、桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，２～３周后即可饮用，能清肺化痰。

3、烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。
食疗作用:  理气化痰 健胃除湿 降低血压
原料介绍:  介绍：桔子皮是桔子的外皮。

营养分析:  1. 蜂乳能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，促进脏腑组织的再生与修复，调整内分泌及新陈代谢，还能有效地增进食欲，改善睡眠并促进生长发育，对人体有极强的保健功能和医疗效果；
2. 蜂乳能加强机体抵抗力及促进生长，口服或注射能增大红细胞的直径和网织红细胞的血红蛋白，血铁含量显著增加，并使血小板数目增多；
3. 蜂王浆的醚溶性部分对实验性白血病、淋巴瘤、乳腺癌有一定疗效，但过量使用会导致中毒。
食疗作用:  滋补 强壮 益肝 健脾
原料介绍:  蜂王浆又称王浆、蜂浆、蜂乳，是一种营养丰富且药用价值高的物品
蜂乳为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等之工蜂咽腺分泌的乳白色胶状物和蜂蜜配制而成的液体，是工蜂分泌出来的用来饲喂幼虫和蜂王的食物，营养比蜂蜜高得多。蜂乳为淡黄色或淡橙黄色的黏稠状液体，味甜并有香气，其药用价值也是很高的，尤其是润燥通便功效显著。绝大多数患习惯性便秘的患者，只要坚持长期口服足量的蜂乳，基本上都能摆脱便秘的困扰。

原料介绍:  是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办法干制）制成。由于干草是由青绿植物制成。在干制后仍然保留一定青绿颜色，故有人又称之为青干草。

干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替青饲料。干草(hay)是指青草或栽培青绿饲料在结实前的生长植株地上部分经一定干燥方法制成的粗饲料。制备良好的干草仍保持青绿色，故也称为青干草。干草可以看成是青饲料的加工产品，是为了保存青饲料的营养价值而制成的贮藏产品，因此，它与作物秸秆是完全不同性质的粗饲料。

食疗作用:  滋阴补肾 养血补血 凉血
原料介绍:  地黄有生地黄与熟地黄之分，生地黄偏重于凉血止血，故对皮肤病有效。熟地黄侧重于滋阴补血，故对阴虚贫血有益。

原料介绍:  秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称。通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油料、棉花、甘蔗和其它农作物在收获籽实后的剩余部分。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源,秸秆也是一种粗饲料。特点是粗纤维含量高（30%-40%），并含有木质素等。木质素虽不能为猪、鸡所利用，但却能被反刍动物牛、羊等牲畜吸收和利用。

原料介绍:  莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料。

纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60％；