1. 油炸花生仁,宜凉油下锅,中途离火2~3 次,炸至淡黄色捞出,晾后即酥; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦. 2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅. 3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴.