1. 豆皮铺平,冬笋丝横摆在上面,露出1/3,然后放马铃薯馅,包扎成鸡腿形状,即为素鸡腿; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
1. 此为“焦熘”菜式,“鱼片”挂糊之后,炸至酥脆,再用较多的芡汁熘制而成; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。